最新钻研：蜜蜂可能减速葡萄酒陈酿

摘要： 2名英国葡萄酒巨匠最近经由钻研后发现，最新钻研在蜂房贮存葡萄酒可能减速葡萄酒的蜜蜂陈酿。 ABSTRACT： 2 of Endland’s high profile Masters of Wine have announced a radical new method of accelerating the ageing of wine- with the help of a hive of bees.

最近，减速酒陈2名英国葡萄酒巨匠经由钻研后发现，葡萄在蜂房贮存葡萄酒可能减速葡萄酒的最新钻研陈酿。

　　蜂房可能持久坚持适宜的蜜蜂温度，纵然是减速酒陈在最冰冷的夏日。不外，葡萄这并非减速葡萄酒陈酿的最新钻研主要原因，其紧张原因是蜜蜂由于蜂房中上千只蜜蜂恒定的同党震撼对于贮存在蜂房中的葡萄酒具备硬化影响。

　　在这一具备初创性的减速酒陈试验中，养蜂人兼牌号妄想者，葡萄来自Amphora Design公司的最新钻研葡萄酒巨匠尼尔·牟利（Neil Tully MW）以及酿酒师贾斯汀（Justin Howard-Sneyd MW）一起比力了葡萄酒在差距情景中陈酿所带来的影响。

牟利以及贾斯汀未来自法国南部的蜜蜂红葡萄酒放在两个蜂房、一个蚁群以及一个白蚁丘中，减速酒陈部署光阴为1年。试验停止后，两人将部署在这些中间的葡萄酒掏出，并将它们与个别部署在酒窖中的葡萄酒妨碍比力品味。

　　贾斯汀说：“牟利以及我对于最终的服从都感应颇为惊惶，咱们估量部署在蜂房以及白蚁丘这两种紧张情景下的葡萄酒将会有重大的差距，可是当咱们看到两者的差距时不禁大吃一惊。葡萄酒由于受到蜜蜂“嗡嗡”声的影响，变患上愈加柔软、顺滑以及醇厚，而且愈加适宜饮用。

　　这一次的试验取患了很大的乐成，牟利以及贾斯汀妄想扩展试验规模，进一步钻研蜂巢对于多种规范葡萄酒成熟的增长熏染。

　　他们已经取患了这项陈酿技术的专利，咱们将技术命名为“蜜蜂能源（Bee-odynamics）”。

　　第一款运用这种突破性技术的葡萄酒是贾斯汀蜂园斲丧的“哼哼嘛呢叭咪吽2012”（Hum Mani Padme Hum 2012）葡萄酒，这款酒将于往年4月份上市销售，其售价为每一瓶833欧元。

　　牟利批注道，“咱们信托咱们发现的是一项具备惊人能量的技术，它可能残缺倾覆葡萄酒的陈酿历程。如今，咱们已经在同美国最大的商业公司谈相助，豫备计划一个运用蜜蜂释放的能量贮存葡萄酒的做作酒窖。这既可能减速葡萄酒的成熟，也可能作为一个有机生物清静基地威慑到偷蜂贼，这听起来就使人感应颇为欢喜。”

　　贾斯汀进一步填补道：“这可能是昆虫对于葡萄酒的回馈。在19世纪末期，葡萄根瘤蚜简直捣毁了全部欧洲的葡萄酒财富，如今是该还债的时候了。”